miércoles, 28 de diciembre de 2011

TURRON DE COCO CON COBERTURA DE CHOCOLATE



Que decir de este turrón. a mi como me encanta el coco y el chocolate, este turrón me chifla!!
Esta receta se la copié a Pecosa75 que a su vez se la copió a Cane de Canecositas http://www.recetariocanecositas.com/?p=762.
INGREDIENTES:
- 400 gr. de coco rallado
- 375 gr. de leche condensada
- 200 gr. de cobertura de chocolate negro (yo postres de Nestlé)
PREPARACIÓN:
Poner en el vaso de la tmx., el coco y la leche condensada y poner 2 min. 40º A vel. 2.
Forrar un molde con film transparente y poner la masa y repartirla y prensarla bien.
Derretir el chocolate en una bolsa (yo lo puse dentro de una manga pastelera) y ponerlo en el microondas con tandas de 20-30 seg. hasta que se deshaga.
Enfriar, dar la vuelta y poner el chocolate por el otro lado y los laditos.
Enfriar y recortar las sobras del chocolate.
Buenisimo.
Besitos.

viernes, 23 de diciembre de 2011

TURRON CRUJIENTE DE CHOCOLATE




Esta receta, es la mejor que he probado, es de Susana, su estupendo blog: http://webosfritos.es/2010/12/turron-de-chocolate-facil-y-rapido/ y su libro también lo tengo y es una pasada.
Esta receta, la modifiqué un poquillo, por tema de ingredientes, no por nada más.
La verdad que ya la pongo aquí como fija para cada Navidad y si interesa, porque no, para cuando nos apetezca, sin esperar que sea Navidad para poder comprarlo.

INGREDIENTES:
- 150 gr. de chocolate con leche de avellanas (picadas) Yo puse 300 gr. chocol.con l. de almendras
- 150 gr. de chocolate con leche de almendras (picadas) No puse más
- 200 gr. de chocolate negro fondant (Yo nestlé postres)
- 70 gr. de manteca de cerdo ibérico (Yo me quedé con poquita y solo le puse 50 gr.)
- 80 gr. de Choco Krispies (Yo .... se me fue la mano un poco, 100 gr.)

PREPARACIÓN

Poner todos los chocolates en el vaso de la tmx y programar 5 min. a 37º (yo tengo la 21, así que a 40º) y Vel. 1.
Remover con la espátula y volver a poner a la misma Vel. y temp. 8 min. (yo le puse 5 y tuve bastante).
Añadir la manteca de cerdo y ponerle 1 min., Vel. 1 y temp. 37º (yo 40º).
Cuando acabe, parar y echar los cereales.
Remover muy bien.
Luego forré un molde tipo plum cake, con papel de horno y le puse la masa. Hay que darle unos golpes (pequeñines, no rompáis el mármol) para que si hay algún hueco, esté se rellene.
Yo lo hice por la noche y por la mañana lo desmoldé. Mínimo 4 horas.
Riquísimo, vamos de vicio!!
Gracias Su
Besitos.

jueves, 22 de diciembre de 2011

18 AÑOS YA.



18 añitos ya!! Para mi, parece toda una vida. Ya es mayor de edad y sigue siendo "la meva nena" pero poder disfrutarlo toda la familia junta, para mí es lo más. No me tocó ayer la lotería, pero que mejor lotería que estar todos sanos y con trabajo?? ahora mismo ninguna. 
Así que dar las gracias a mi hija, por hacer que estos 18 años, fueran tan maravillosos para nosotros.
Y esperando que cumpla muchíiiisimos más.
Este es el pastel que le hice, es el bizcocho de chocolate http://joana08.blogspot.com/2010/12/bizcocho-de-chocolate.html. Lo corté horizontalmente por dos partes y lo bañé con un almíbar de agua, azúcar y un chorrito de ron.
La parte de abajo la rellené de mermelada de frambuesa y la parte de arriba con nata montada. Luego hice un ganaché con 200 gr. de chocolate fondant, 200 gr. de nata y una cucharadita de mantequilla y le puse por encima.
Para decorar unas frambuesas y tosté unas almendras laminadas que le puse por alrededor.



Y estos detallitos, se los hice a mis padres, que celebrábamos su 45 aniversario de bodas!. Desearles que cumplan muchos más y que lo podamos celebrar todos juntos.
Son los cupcakes de oreo, pero más "fisnos".
Este post va dedicado a Andrea y a mis padres.
Besitos.

martes, 6 de diciembre de 2011

CUPCAKES DE OREO CON BUTTERCREAM.



Esta receta la cogí del blog de http://www.objetivocupcake.com/2011/04/mini-cupcakes-de-oreo-y-las.html
Visitad su blog, que es espectacular!!
Lo único que hice es adaptarla a la tmx.
Quedaron bueníiiiiiiiiiiiiiisimos!!
INGREDIENTES:
- 140 gr. azúcar
- 2 huevos
- 115 gr. harina
- 120 gr. mantequilla a temp. ambiente
- 2 cucharadas y media de cacao en polvo (valor)
- 1 cucharadita de levadura
- 1 cucharadita de extracto vainilla
- 60-70 ml. de leche
- 6 cuch. oreo grande ralladas (yo me lié y le puse 6 galletas enteras)
- galletas oreo pequeñas para decorar

PARA EL BUTTERCREAM: (yo puse la normal)
- 250 mantequilla sin sal a temp. ambiente
- 450 gr. azúcar glass
- 1 cucharadita de extracto vainilla
- 6 cucharaditas de leche.

PREPARACIÓN:
Precalentar el horno a 160º.
Tamizar la harina, la levadura y el cacao.
Picar las galletas en la tmx con 4 ó 5 golpes de turbo.
Ponemos la mariposa en la tmx. Ponemos la mantequilla y el azúcar en el vaso y batimos hasta que quede una pasta cremosa.
Añadimos un huevo, batimos y después echamos el otro huevo y volvemos a batir.
Echamos la mitad de la mezcla de la harina con la levadura y el cacao. Batir.
Poner la leche con el extracto de vainilla y volver a batir.
Echar el resto de la mezcla y luego las galletas muy picadas.
Poner la masa en una manga pastelera y rellenar las cápsulas de magdalenas.
Poner al horno unos 10 - 12 min. dependiendo del horno. Comprobar pinchando.
Sacar y dejar enfriar.
Preparar la buttercream:
Poner la mariposa y todos los ingredientes en el vaso de la tmx. Batir a Vel.1.durante 1 min.
Poner a Vel. 3 durante unos 4 min. hasta que esté muy montado.
Se conserva muy bien en la nevera.
Poner la buttercream en una manga pastelera y decorar los cupcakes, cuando estén fríos.
Le puse una minioreo para decorar.
V - o  -  l  -  a  -  r  -  o  -  n!!

sábado, 3 de diciembre de 2011

COCIDO GALLEGO AUTÉNTICO PARA LOLI.




Antes de nada, dar las gracias a mi amiga Loli de Vigo, sin ella, este cocido no hubiera sido posible. 
Besos guapetona.
Es un plato consistente, pero muy rico!!
Y ahora con el frío, entra de perlas .

Os pongo como lo he hecho yo, que es como me lo dijo Loli

INGREDIENTES:
- 1 Manojo de grelos (o un repollo)
- 1 cucharada de unto
- 1 trozo grande de tocino
- 400 gr. costilla de cerdo
- 1 trozo grande de lacón
- 1 cuarto de gallina
- 4 chorizos
- 2 morcillas ( me las olvidé)
- carne de ternera (aguja, costilla..)
- 3 ó 4 patatas
- 200 gr. de alubias blancas (o garbanzos)
- Sal al gusto
- Agua

ELABORACIÓN:
La noche de antes poner el lacón y las costillas en remojo.
Al día siguiente nos liamos con la receta.
Ponemos en la fussion, las carnes (menos el chorizo), el unto y el agua. Poner menú manual 30 min. V.cerrada. Cuando acabe dejar despresurizar.
Abrir, reservar las carnes y si no se ha deshecho el unto, tirarlo. Poner en el mismo caldo, los grelos, los chorizos, las patatas y las alubias y quitar un poco de agua si se necesita. Menú patatas. Dejas despresurizar. Abrimos y echamos la carne que teníamos reservada y ponemos 3 min. manual V. cerrada. Dejamos despresurizar.
Y a comer!!!!!

jueves, 1 de diciembre de 2011

MACARONS "DEDICADOS A ESME"


Ya los he hecho. Mis primeros Macarons!!! Gracias a Tetxu, que me dijo que los iba a hacer y me entraron unas ganitas de ponerme....
La receta que seguí es de www.larecetadelafelicidad.com.
No me quedaron perfectos, pero es curioso que los de esta foto, que brillan, los dejé menos tiempo secar que los mates. Es decir, que, comprobado in situ, mejor dos que una hora en reposo.
 Yo los he hecho de chocolate con crema de vainilla.
INGREDIENTES:
Para las conchas:
-200 gr. azúcar glass
-110 gr. harina de almendra, yo le puse almendra molida.
-90 gr. clara huevo, yo le puse del pote de claras del mercadona, sacadas de la nevera un rato antes.
-30 gr. azúcar normal.
-para hacerlos de chocolate, de harina le puse 90 gr. y 20 gr. de cacao en polvo
Para la crema de vainilla:
-80 gr. mantequilla a temp.ambiente
-150 gr. azúcar glass
-Unas gotas de esencia de vainilla
-1 cucharada de leche.

PREPARACIÓN:
Pesar y tamizar el azúcar glass, la almendra molida y el cacao. Esto es importantísimo.
Pesar las claras.
Poner la mariposa en la tmx. y poner las claras. Vel.3 y cuando se vaya formando una espuma, ir echando el azúcar normal poco a poco, hasta que se forme el merengue con picos firmes.
Volver a tamizar la primera mezcla (azúcar glass, almendra y cacao) y dejar caer en forma de lluvia encima de las claras montadas. Mezclar muy suave.
Prepara una manga pastelera. Yo solo le corté un poquito la punta para que no saliera muy grande.
Poner papel de horno en la bandeja y vamos depositando la masa.
Poner la punta de la manga en el centro y sin mover, presionamos, hasta hacer unos dos-dos cms. y medio.
Si no movemos la manga, casi seguro que nos salen redonditos.
Normalmente se forma un pico, pero que al poquito desaparece.
Dejar reposar, yo la primera bandeja, la dejé como 4 horas (me tuve que ir a trabajar y no me daba tiempo) y la segunda una hora (cuando llegué de trabajar) y quedó más blanditas las segundas. Es decir, que la próxima, lo dejaré un par de horas. Si tocamos uno por encima y no se queda pegada la masa al dedo, es que ya están listos para hornear.
Precalentar el horno a 150º.
Introducir la bandeja en el horno. Los míos estuvieron como 14-15 min. y son pequeños.
Retirar del horno y dejar enfriar. Despegar y reservar.
Batimos los ingredientes de la crema en la tmx. con mariposa a Vel.3 hasta que quede una mezcla blanquecina y esponjosa.
Poner la crema en una manga pastelera y poner en el centro de cada macaron y presionar con la otra tapa para que se distribuya el relleno hasta el borde.
Conservar en la nevera en un recipiente hermético y sacarlos unos minutos antes de consumirlos.
Me han encantado, aunque tengo que mejorar.
Besitos.