REGRESO AL PASADO

Bueno, es lo que tiene esto, que a veces sale bien y otras no tanto. Intenté hacer mi blog nuevo y pasar varias cosas del antiguo, pero veo que no me salgo, así que, vuelvo a mi antiguo blog. Si le dais al enlace, iréis directamente a mi blog. Perdonad las molestias y os espero allí. Un abrazo.
joana08.blogspot.com.es

TARTA DE QUESO CON ESPIRALES DE FRESA

Esta riquísima tarta la hice gracias a Cristina http://kanelaylimon.blogspot.com.es/2012/03/tarta-de-queso-y-espirales-de-fresa.html, por el reto que puso en el que participé. Decir que me encantó el reto!
La pena es que cuando la hice, no tenía un molde desmoldable y me quedó un poco "chof" a la hora de servir, pero de sabor estaba muy muy rica. Gracias Cristina.
INGREDIENTES:

BASE:
- 150 gr. galletas digestive
- 70 gr. mantequilla derretida.
RELLENO:
- 600 gr. de queso crema tipo Philadelphia
- 200 ml. de nata
- 150 gr. de azúcar
- 3 huevos
ESPIRALES:
- 200 gr. fresas
- 40 gr. azúcar.

ELABORACIÓN:
Encender el horno a 180º y colocar en el interior un recipiente con agua, más grande que el molde que utilizaremos para la tarta.
Triturar las galletas, mezclar con la mantequilla y ponerlas en la base del molde, aplanar bien y dejar en la nevera.
Preparar el relleno, mezclando el queso con el azúcar, una vez integrado todo, añadir la nata, mezclar y añadir los huevos de uno en uno. Solo hay que mezclar, no batir, que no necesitamos aire. Volcar la masa en el molde donde está la base de galletas.
Preparamos las espirales. Triturar las fresas con el azúcar y ponerlas en un cazo al fuego y hervir unos 8 o 10 minutos. Retirar del fuego y con ayuda de una cucharilla, dejar caer gotas sobre el relleno y con un palillo formamos las espirales. Colocar la tarta en el recipiente del horno y pasado los primeros 15 min., bajar a 110º y dejar cocer la tarta unos 75 min.
Dejar enfriar dentro del horno, meterla en la nevera unas horas, desmoldar y servir.
Buen provecho!!

TARTA DE MANZANA CON ROSAS

Esta receta la vi por internet y me encantó la tarta, la vi preciosa. http://yoli-www.blogspot.com.es/2011/10/blog-post_18.html
A mi no me ha quedado igual, ni mucho menos, pero estoy contenta.
Hice algún cambio, en vez de la crema que puso ella, puse crema pastelera, que en casa nos encanta.
Os paso la receta según la hice yo.
INGREDIENTES:

Para la masa:

• 125 gr. de mantequilla con textura pomada
• 70 gr. azúcar molida
• 1 huevo 
• 1 vaina de vainilla
• 1 cucharadita de cáscara de naranja rallada 
• 100 gr. de almendras finamente molidas 
• 150 g de harina

Poner en el vaso, el azúcar, el huevo, la mantequilla, la vainilla y la naranja rallada y mezclar a Vel.2 1/2 unos segundos y echarle la almendra y volver a mezclar. Luego echar la harina y mezclar o amasar, lo que mejor os vaya. Extender la masa en una bandeja de unos 22 cms. de diámetro, a la cual le puse spray desmoldante, ojo, cuesta un poco, al menos a mi, no me quedó una masa como la masa de galletas. Poner la bandeja en la nevera mientras preparamos la crema. 

Para la crema pastelera:

• 70 gr. de azúcar
• Una cucharadita de azúcar vainillada
• 30 gr. de maizena
• 2 huevos
• 300 c.c. leche tibia
• 1 ramita de canela

Poner los dos azúcares en la tmx a vel. 10 para pulverizarla, poner la mariposa y echar el resto de ingredientes y poner la tmx 5 min. a 90º y Vel. 3 y cuando acabe, poner 1 min., sin temperatura y V.3. Pasar por un colador y dejar enfriar, tapada con un papel film, para que no se reseque.

Para el resto:

• 5-6 manzanas, depende del tamaño de las mismas, sin pelar y bien limpias.
• azúcar, para echarle por encima
• Canela, para echarle por encima.

Precalentar el horno a 180º.

Pelar las manzanas a tiras, con un pelador de patatas tipo "lápiz", procurando coger a la vez la manzana con un poco de piel, que es lo que le dará color a la tarta, aunque para mi gusto, queda un poco dura. Darles forma de rosa e ir poniéndolas encima de la tarta. Echarles por encima un poco de azúcar y canela.Poner la tarta en el horno durante 45-60 min. Yo fui pinchando la masa con un palillo, hasta que este salió limpio.

Dejar enfriar y a comer!!

Buen provecho.

BIZCOCHO DE NATA CON CHOCOLATE.

Tengo abandonadito este blog, pero no llego, voy acelerada todo el día y luego ya no me quedan ganas ni de encender el portátil. Hoy es sábado y después de hacer este bizcocho para merendar, me he dicho, pues vamos a enseñarlo, que queda muy rico.
Lo he hecho con la receta de las magdalenas de nata http://cuinarpergust.blogspot.com.es/2009/07/magdalenas-de-nata.html, pero en vez de ralladura de limón, le he puesto ralladura de naranja.
Cuando tenía hecha la masa, he reservado una poca y le he añadido dos cucharaditas de chocolate valor sin azúcar y lo he removido bien.
Entonces he echado la mitad de la otra masa en el molde, luego le añadido la masa con el chocolate y para finalizar, le he echado el resto de la masa. Lo he removido muy muy poco con una cuchara y al horno a 180º, durante unos 35 min., dependiendo del horno.
Y listo, merienda preparada. Espero que os guste.
Buen provecho!!!

GALLETAS DE MASCARPONE Y VAINILLA

Buenísimas!!!
Son como un picoteo, no cansan, eso es lo malo, que te las comerías todas jaja.
La receta es de http://petiteboulangerie.blogspot.com.es/2013/01/galletas-de-philadelphia-y-vainilla.html, que a su vez se inspiró en http://kanelaylimon.blogspot.com.es/2010/05/palmeritas-de-queso-fresco-paso-paso.html. Gracias chicas, están de vicio!!!
Y muy fáciles de hacer.
INGREDIENTES:
- 100 Gr. Mantequilla a temperatura ambiente
- 200 gr. de Queso Mascarpone (Eva ponía Philadelphia), es lo mismo.
- 1 Pizca de sal
- 250 gr. harina repostería
- 1 vaina de vainilla (Eva ponía pasta de vainilla)
- 80 gr. de azúcar.
PREPARACIÓN:
Poner la mariposa en el vaso de la Tmx. y poner la mantequilla, el queso, las semillas de la vaina de la vainilla y la sal. Vel. 11/2 unos segundos.
Quitar la mariposa y poner a V. 1 1/2 e ir echando la harina poco a poco.
Poner la masa entre dos plásticos y estirarla con un rodillo. El mío tiene una medida de 2 mm. que va genial. Una vez estirada, dejar enfriar en la nevera, una media hora.
Precalentar el horno a 200º
Sacar la masa, espolvorear con azúcar (bastante) y enrollar.
Yo la puse un ratito más en la nevera.
Después cortar con un cuchillo bien afilado, unas porciones de más o menos, 1/2 cm.
Ponerlas en una bandeja de horno, yo con la lámina de silicona.
Hornear a 200º unos 20 min. aprox. Ya sabéis que depende de cada horno.
Dejar enfríar.
Riquísimas.

Gracias Adela http://eldulcepaladar.blogspot.com.es/ y Estefanía http://decorandomipastel.blogspot.com.es/2013/03/tres-premios-mas.html#comment-form  !!!
Las dos me habéis dado el premio con un día de diferencia.
Yo por falta de tiempo solo puedo contestar a algunas preguntas.
Chocolate blanco o negro? Siempre negro, fuertecillo.
Porque este nombre al blog? Porque cocino con mucho gusto, cada día me gusta más
Cocinas por necesidad o afición? Las dos cosas. Pero la repostería, más que necesidad es afición.
Visitas blogs y te haces seguidora para apoyar? Visito muchos blogs y me hago seguidora si me gustan.
Un libro que te guste? Cualquiera que sea de cocina(pero bueno) o de misterio.
Como no puedo entretenerme más, concedo este premio a aquellos blogs menores de 200 seguidores, que tengan ganas de cocinar.
Un besazo Adela y Estefanía.

PAN DE CHAPATA

No tenía pan y esta receta, entraba en mis horarios, así que me lancé y teniendo invitados a comer, pensé a las malas...pan de gasolinera, cosa que odio, pero...
No hizo falta, este pan estaba genial, para mi gusto un poco soso, pero eso tiene fácil arreglo. 
Vamos, solo deciros que, desde la primera vez para año nuevo, lo he hecho varias veces más.
Esta receta también la saqué del libro de masas de la tmx.

INGREDIENTES:
Para la masa madre.
-100 gr. de agua
-10 gr. de levadura prensada
-180 gr. de harina de fuerza
-1 cucharadita de azúcar
Para el pan.
-260 gr. de agua
-30 gr. de levadura prensada
-430 gr. de harina de fuerza
-1 cucharadita de sal
-50 gr. de aceite de oliva virgen extra.

PREPARACIÓN:
Poner en el vaso de la tmx, todos los ingredientes de la masa madre. 15 segundos a Vel. 3.
Retirar la masa y colocarla sobre una madera, taparla con un trapo y dejar reposar hasta que doble el volumen.
En el vaso de la tmx, ponemos la masa madre, con el agua, la levadura, la harina y la sal durante 25 seg. a Vel. 6.
Después programar 5 min. a Vel. Espiga e ir añadiendo, poco a poco, el aceite por el bocal.
Retirar la masa y elaborar los panecillos ( a mi con un tamaño justo, me salieron unos 11). Darles forma y dejarlos reposar unos minutos, tapados con un trapo, ya directamente en la bandeja del horno y con papel sulfurizado.
Precalentar el horno a 180º (yo puse una cazuela dentro con agua caliente). Espolvorearlos con un poco de harina.
Hornear durante 40-45 min., aunque en el libro ponía 15 min. a mi me tardó mucho más.
Recomendadísimos!!!
Buen provecho.