TARTA DE QUESO CON ESPIRALES DE FRESA

Esta riquísima tarta la hice gracias a Cristina http://kanelaylimon.blogspot.com.es/2012/03/tarta-de-queso-y-espirales-de-fresa.html, por el reto que puso en el que participé. Decir que me encantó el reto!
La pena es que cuando la hice, no tenía un molde desmoldable y me quedó un poco "chof" a la hora de servir, pero de sabor estaba muy muy rica. Gracias Cristina.
INGREDIENTES:

BASE:
- 150 gr. galletas digestive
- 70 gr. mantequilla derretida.
RELLENO:
- 600 gr. de queso crema tipo Philadelphia
- 200 ml. de nata
- 150 gr. de azúcar
- 3 huevos
ESPIRALES:
- 200 gr. fresas
- 40 gr. azúcar.

ELABORACIÓN:
Encender el horno a 180º y colocar en el interior un recipiente con agua, más grande que el molde que utilizaremos para la tarta.
Triturar las galletas, mezclar con la mantequilla y ponerlas en la base del molde, aplanar bien y dejar en la nevera.
Preparar el relleno, mezclando el queso con el azúcar, una vez integrado todo, añadir la nata, mezclar y añadir los huevos de uno en uno. Solo hay que mezclar, no batir, que no necesitamos aire. Volcar la masa en el molde donde está la base de galletas.
Preparamos las espirales. Triturar las fresas con el azúcar y ponerlas en un cazo al fuego y hervir unos 8 o 10 minutos. Retirar del fuego y con ayuda de una cucharilla, dejar caer gotas sobre el relleno y con un palillo formamos las espirales. Colocar la tarta en el recipiente del horno y pasado los primeros 15 min., bajar a 110º y dejar cocer la tarta unos 75 min.
Dejar enfriar dentro del horno, meterla en la nevera unas horas, desmoldar y servir.
Buen provecho!!

TARTA DE MANZANA CON ROSAS

Esta receta la vi por internet y me encantó la tarta, la vi preciosa. http://yoli-www.blogspot.com.es/2011/10/blog-post_18.html
A mi no me ha quedado igual, ni mucho menos, pero estoy contenta.
Hice algún cambio, en vez de la crema que puso ella, puse crema pastelera, que en casa nos encanta.
Os paso la receta según la hice yo.
INGREDIENTES:

Para la masa:

• 125 gr. de mantequilla con textura pomada
• 70 gr. azúcar molida
• 1 huevo 
• 1 vaina de vainilla
• 1 cucharadita de cáscara de naranja rallada 
• 100 gr. de almendras finamente molidas 
• 150 g de harina

Poner en el vaso, el azúcar, el huevo, la mantequilla, la vainilla y la naranja rallada y mezclar a Vel.2 1/2 unos segundos y echarle la almendra y volver a mezclar. Luego echar la harina y mezclar o amasar, lo que mejor os vaya. Extender la masa en una bandeja de unos 22 cms. de diámetro, a la cual le puse spray desmoldante, ojo, cuesta un poco, al menos a mi, no me quedó una masa como la masa de galletas. Poner la bandeja en la nevera mientras preparamos la crema. 

Para la crema pastelera:

• 70 gr. de azúcar
• Una cucharadita de azúcar vainillada
• 30 gr. de maizena
• 2 huevos
• 300 c.c. leche tibia
• 1 ramita de canela

Poner los dos azúcares en la tmx a vel. 10 para pulverizarla, poner la mariposa y echar el resto de ingredientes y poner la tmx 5 min. a 90º y Vel. 3 y cuando acabe, poner 1 min., sin temperatura y V.3. Pasar por un colador y dejar enfriar, tapada con un papel film, para que no se reseque.

Para el resto:

• 5-6 manzanas, depende del tamaño de las mismas, sin pelar y bien limpias.
• azúcar, para echarle por encima
• Canela, para echarle por encima.

Precalentar el horno a 180º.

Pelar las manzanas a tiras, con un pelador de patatas tipo "lápiz", procurando coger a la vez la manzana con un poco de piel, que es lo que le dará color a la tarta, aunque para mi gusto, queda un poco dura. Darles forma de rosa e ir poniéndolas encima de la tarta. Echarles por encima un poco de azúcar y canela.Poner la tarta en el horno durante 45-60 min. Yo fui pinchando la masa con un palillo, hasta que este salió limpio.

Dejar enfriar y a comer!!

Buen provecho.

TARTA DE MANZANA Y ALMENDRA

Como os daréis cuenta, soy una forofa de la revista de cocina Lecturas. Y esta receta no va a ser menos. Tenía unas manzanas que no estaban mal, pero al paso que íbamos...así que decidí aprovecharlas. Nunca tuve mejor idea!.
Una tarta riquísima!

INGREDIENTES:
- 1 Lámina de pasta brisa
- 100 gr. de almendra molida
- 100 gr. de azúcar
- 100 gr. de mantequilla
- 2 huevos
- 55 gr. de harina
- 2 cucharadas de ron
- esencia de vainilla
- 40 gr. de almendras laminadas
- 4 manzanas
- 1 limón
- Azúcar glass para decorar

PREPARACIÓN:
Engrasar un molde bajito de 28 cms. de diámetro y forrar fondo y paredes con la pasta brisa.
Precalentar el horno a 180º.
Pelar las manzanas, quitándoles el corazón y cortándolas en láminas finas. Si le echamos un poco de zumo de limón, evitaremos que se oxiden.
Mezclar el azúcar con la almendra molida. Añadir la mantequilla con textura de pomada y mezclar bien.
Incorporar los huevos de uno en uno, luego la harina, la vainilla y el ron.
Agregar las láminas de manzana, mezclar y verter en el molde preparado.
Echar por encima las almendras en láminas y hornear 45 min. a 180º.
Cubrir con papel de aluminio, si se dora mucho.
Retirar, dejar enfriar, espolvorear con azúcar glass y disfrutarla.
Buen provecho!!

PASTEL DE QUESO FRESCO Y LIMÓN

Esta receta la he cogido de la revista de Lecturas. Con algún cambio, pero está deliciosa!!

INGREDIENTES:
-1 Paq. de galletas María
-175 gr. de mantequilla reblandecida
-500 gr. de queso quark o requesón
-5 huevos
-100 gr. de azúcar
-200 ml. de leche
-1 limón
-90 gr. de harina
-1/2 sobre de levadura
-1 vaina de vainilla
-la ralladura de un limón
-zumo de 1/2 limón

PREPARACIÓN:
Picar las galletas en el vaso de la tmx. Varias pulsaciones de turbo, hasta obtener un polvo fino.
Mezclarlas con 75 gr de mantequilla y forrar el fondo de un molde.
Reservar.
Fundir los 100 gr. restantes de mantequilla y ponerla en el vaso de la tmx, que habremos limpiado anteriormente, echar el queso, el azúcar, la leche, las yemas de huevo, la ralladura y el zumo del limón.
Velocidad 3, unos segundos. Agregar la harina y la levadura y Vel. 3, también unos segundos.
Reservar.
Batir las claras a punto de nieve y mezclarlas, poco a poco y con movimientos envolventes, con la preparación anterior.
Verter la masa sobre la base de galletas y hornear la tarta durante 1 hora a 180ºC.
Retirar, dejar entibiar y desmoldar.
Decorar con azúcar glass.
Buen provecho!!!

TARTA DE ROSAS CON BIZCOCHO DE CHOCO

A esta tarta ya le tenía yo ganitas! Y que mejor ocasión que para el cumpleaños de mi ahijada. La verdad es que es más bonita que difícil.
El bizcocho de chocolate lo saqué de "Bizcochos fáciles de chocolate" de Susana http://webosfritos.es/2010/10/bizcochos-faciles-de-chocolate/. Deciros, que, como todo lo que hace Susana, está riquísimo. Yo en vez de hacer 12 bizcochos individuales, hice uno, pero doble. Os pongo la receta de Su y al lado mis cantidades.
INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO:
- 75 gr. cacao en polvo (150)
- 210 ml. leche entera (420)
- 3 huevos (6)
- 300 gr. azúcar (600)
- 200 gr. harina repostería (400)
- Medio sobre levadura Royal (1 sobre)
- 100 ml.aceite oliva 0'4 (200)
- 2 cucharadas soperas de yogourth (4)
ELABORACIÓN DEL BIZCOCHO:
El horno lo precalentamos a 180º.
En el vaso de la tmx., colocamos la mariposa. Ponemos los huevos y el azúcar. Programamos 5 min. a 40º, Vel. 3. Luego le puse unos 3 min. sin calor y misma vel. Quitamos la mariposa.
Echamos el yogourth y programamos 6 seg. Vel. 3.
Yo, como hice más cantidad y no me cabía bien en el vaso, en este momento, le eché el aceite, el cacao y la leche y programé 10 seg. a Vel. 3.
Luego le eché la mitad de la harina y la levadura tamizadas y mezclé unos seg. a Vel. 5. Luego lo eché todo en un bol grande junto con la otra mitad de la harina y la levadura y lo mezclé bien.
Lo puse en un molde desmontable engrasado y lo hornee durante más o menos unos 50 min. Si son los bizcochos individuales, los haríamos más o menos en 40 min.
INGREDIENTES PARA LA BUTTERCREAM:
- 250 gr. de mantequilla sin sal (textura pomada)
- 450 gr. de azúcar glass
- 6 cucharaditas de leche
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
PREPARACIÓN DE LA BUTTERCREAM:
Mezclar todo, menos la mitad del azúcar con una batidora o con la tmx y con la mariposa. Y cuando esté todo bien mezclado, echar el resto del azúcar y batir unos 4 min. más.
Una vez enfriado el bizcocho, lo partí por la mitad y lo rellené de mermelada de fresas http://joana08.blogspot.com.es/2012/07/mermelada-de-fresas.html .
Teñí la buttercream, con tinte gel, pero muy poquito, no quería que me quedara muy oscura.
Puse la buttercream en la manga pastelera y ala!!! a hacer rosas.
Fue un existazo!!!

RED VELVET CAKE/TARTA DE TERCIOPELO ROJO

Le tenía ganas a esta receta, pero siempre me daba respeto. Seguí las instrucciones de dos expertas, para el bizcocho, seguí a Bea (El Rincón de Bea) y a Ana (Menorcana) y como no, salió genial. Tuvo mucho éxito.

También puse algo de mi mano, y fue la manera de hacerla. En fin, os pongo la receta.

INGREDIENTES:

- 350 gr. harina normal.

- 250 gr. de azúcar.

- 40 gr. de cacao en polvo (valor)

- 1 sobre de levadura royal

- 1 cucharadita de sal

- 1 cucharadita de vinagre blanco.

- 1 cucharadita de extracto de vainilla.

- 2 cucharaditas de colorante rojo (wilton)

- 2 huevos grandes.

- 250 m. buttermilk (Yo lo hice casero. Echamos una cucharada de vinagre bco. o limón a 250 ml. De leche, dejamos reposar 10 min. y removemos. Listo para utilizarlo directamente). Yo le puse limón.

- 240 ml. De aceite de oliva 0’4 d.

PARA LA CREMA DE QUESO:

- 500 gr. de queso crema (Yo puse mascarpone)

- 400 gr. nata para montar

- 125 gr. azúcar glass.

PREPARACIÓN:

Tamizar junto, la harina, la sal, la levadura y el cacao.

Prerarar el buttermilk y cuando esté listo, le ponernos el colorante.

En el vaso de la tmx., poner los huevos y el azúcar, con la mariposa, 4 min. 40º a 2 ½  V. y otros 4 min sin temp.

Añadir el aceite, el extracto de vainilla, el vinagre y unos seg. Ve. 2 ½.

Añadir el buttermilk con el colorante y unos seg. V. 2 ½, hasta que esté diluido el color, más o menos.

Echar la mezcla de la harina poco a poco e ir removiendo con movimientos envolventes, hasta que quede todo bien integrado.

Engrasar y enharinar un molde. El mío era cuadrado de unos 22 cms.  Meter en el horno precalentado a 190º durante 30 minutos, y luego bajar a 190 º durante , más o menos, unos 15 min. más.

Sacar, enfriar y luego desmoldar.

Hacer la crema de queso, montando la nata y reservándola. En un bol batir el queso con el azúcar hasta que quede como una crema suave. Ir añadiendo la nata y la vamos mezclando con movimientos envolventes. Poner en una manga pastelera y reservar en la nevera.

Para montar la tarta, la corté por la mitad, porque no quedaba muy alta, y cubrir con parte de la crema de queso. Poner la otra mitad encima y cubrir toda la tarta con la crema. Yo la decoré con cosillas que tenía en la despensa.

Probarla, está genial, no queda muy dulce, pero es muy llamativa.

COCA DE CUARTO

Esta coca es de Pivita http://fussioncook-foro.com/viewtopic.php?f=2&t=8944&hilit=UN+CUARTO#p277425, solo que la mía esta hecha con la fussioncook y la suya con la fussion nueva.

Queda como una nube de exponjosa, rica rica y con un chocolate.....genial!!!

Os pongo la receta con los mismos ingredientes que ella, pero yo, al ser en la olla vieja, cambia un pelín.

INGREDIENTES:

-9 huevos

-200 gr. harina de fuerza

-400 gr. azúcar

-Azúcar glass para decorar.

PREPARACIÓN:

Separar las yemas de las claras. Las yemas junto con el azúcar, poner en el vaso de la tmx, Vel. 2 1/2 unos 6 min.

Por otra parte montar las claras (en dos tandas, porque son muchas) bien montadas.

Añadir a las yemas y al azúcar, la harina tamizada y cuando esté bien integrada, añadir poco a poco y con cuidado, las claras.

Poner en la cubeta, que habremos engrasado anteriormente, y poner menú horno 60 min. La próxima vez lo dejaré en mantenimiento de calor unos min. Porque cuando abrí estaba mucho más alta.

La recomiendo.

Besitos.

BIZCOCHO DE NESQUIK AL VINO TINTO

Que bueno que está este bizcocho  parece una nube de esponjoso que queda.
Yo he adaptado a la fc esta receta de Velocidadcuchara.com http://www.velocidadcuchara.com/2011/11/bizcocho-de-chocolate-al-vino-tinto/id=8458 y me ha encantado.

INGREDIENTES:
-4 huevos
-200 gr. de azúcar
-200 gr. de mantequilla a temp. ambiente
-200 gr. de Nesquik
-200 gr. de harina de repostería
-110 gr. de vino tinto
-1 sobre de levadura química
-Azúcar glass para decorar.

PREPARACIÓN:
Poner en el vaso de la tmx., los huevos y el azúcar y poner V.2 2 min.
Añadir la mantequilla y mezclar 1 min 40º Vel.3, (yo le puse medio min. más, no estaba bien deshecha la mantequilla)
Añadir el nesquik y el vino y mezclar 10 seg. en Vel. 3
Ahora echar la harina con la levadura y volver a mezclar 10 seg. a Vel. 3.
Terminar de envolver con la espátula y verter en la cubeta de la fc, yo, con papel sulfurizado.
Menú horno, con válvula abierta, 43 min. y 12 min. de mantenimiento.
Más que bueno. Riquísimo.
Besitos.

MI TRONCO DE NAVIDAD

Si, tarde, ya se que la pongo tarde, pero me ha sido imposible ponerla antes y me daba pena no ponerla, así que allá va.
Dar las gracias a Su de Webos fritos, porque la decoración la saqué de su blog. Y a Cristina de Kanela y limón, por sus champiñones de merengue, que .... volaron!!.
El brazo de gitano es el que tengo en mi blog http://joana08.blogspot.com/2010/11/brazo-de-gitano.html, lo rellené con nata montada, batida con cacao en polvo y le pusé un ganaché que al poco rato, le hice unas marcas con un tenedor.
Y sin enfriar del todo, le puse los champis de merengue, que hice el día anterior.http://kanelaylimon.blogspot.com/2010/12/champinones-de-merengue.html

INGREDIENTES PARA LOS CHAMPIÑONES DE MERENGUE:

- 2 claras de huevo
- 160 gr. de azúcar glass
- Una pizca de sal

PREPARACIÓN:

Batimos las claras de huevo con la sal hasta que estén bien montadas y luego, vamos echando poco a poco, cucharadas de azúcar glass. Cuando el merengue esté firme y brillante, ya lo tendremos listo para hornear.
Poner en una manga pastelera con boquilla lisa y formar la parte de arriba por un lado y luego el tronco por otro.
Poner al horno. Yo lo puse a 100º con la puerta cerrada, durante, más o menos, hora y media. Ir mirando que estén sequitos. Cuando estén, dejar enfriar.
Con un rallador, le quitamos el pico que puede quedar en la parte de arriba de los champis.
En una cubitera, ponemos los "sombreros"de los champis, boca abajo, le ponemos un poquito de chocolate de postres deshecho y le ponemos encima el tronco de merengue. Dejar enfríar.
Luego le puse un poquito de cacao en polvo por encima.
La verdad es que no quedó ni una miga!. Quedó buenísimo.
Besitos.

18 AÑOS YA.

18 añitos ya!! Para mi, parece toda una vida. Ya es mayor de edad y sigue siendo "la meva nena" pero poder disfrutarlo toda la familia junta, para mí es lo más. No me tocó ayer la lotería, pero que mejor lotería que estar todos sanos y con trabajo?? ahora mismo ninguna. 

Así que dar las gracias a mi hija, por hacer que estos 18 años, fueran tan maravillosos para nosotros.

Y esperando que cumpla muchíiiisimos más.

Este es el pastel que le hice, es el bizcocho de chocolate http://joana08.blogspot.com/2010/12/bizcocho-de-chocolate.html. Lo corté horizontalmente por dos partes y lo bañé con un almíbar de agua, azúcar y un chorrito de ron.

La parte de abajo la rellené de mermelada de frambuesa y la parte de arriba con nata montada. Luego hice un ganaché con 200 gr. de chocolate fondant, 200 gr. de nata y una cucharadita de mantequilla y le puse por encima.

Para decorar unas frambuesas y tosté unas almendras laminadas que le puse por alrededor.

Y estos detallitos, se los hice a mis padres, que celebrábamos su 45 aniversario de bodas!. Desearles que cumplan muchos más y que lo podamos celebrar todos juntos.
Son los cupcakes de oreo, pero más "fisnos".
Este post va dedicado a Andrea y a mis padres.
Besitos.

MI PRIMER INTENTO DE TARTA CON FONDANT

Os pongi mi última tarta. La hice con dos bizcochos en la fussion y con fondant.

El resultado no estuvo mal, pero no fue el esperado. Es la primera vez que hago una tarta con fondant casero.

De sabor estaba muy rica, por era bizcocho genovés, con almíbar y rellena de nata y trufa.

INGREDIENTES PARA UN BIZCOCHO GENOVES:

- 4 Huevos

- 120 gr. azúcar

- 1 cuch.(postre) de azúcar vainillada

- 120 gr. de harina de repostería

- 1 ctda. de levadura

- 1 pizca de sal

PARA EL ALMÍBAR:

- 50 cl. de Ron

- 50 cl. de agua

- 50 gr. de azúcar

PARA EL RELLENO:

- 500 gr. de nata (35,1% m.g.)

- 2 cucharadas soperas muy llenas de cacao puro sin azúcar

- azúcar (al gusto)

PARA DECORAR:

- Fondant de nubes http://joana08.blogspot.com/2011/09/mis-primeras-galletas-con-fondant-de.html

PREPARACIÓN:

Poner la mariposa en la tmx. y echar los huevos con los dos azúcares, y programar 6 min., 40º, V.4.

Después, programar 6 min. más, V.4 y sin temp.

Añadir la harina, la levadura y la sal, echándola alrededor de la mariposa, programar 4 seg., V.3.

Retirar la mariposa y con la espátula terminar de envolver la mezcla con cuidado.

Engrasar la cubeta de la fussion, poner papel de horno que habremos cortado redondo de 18 cms. de diámetro y verter la masa.

Programar menú horno, 150º, tapa de cristal, 30 min.

Dejar 10 min. en mantenim., sacar la cubeta y dejar enfriar el bizcocho. A los 20 min. aprox., desmoldar y reservar.

Esto lo hice el día anterior.

Al día siguiente, hice el almíbar, corté los bizcochos y los regué con el almíbar y los rellené. Por encima le puse a uno nata y al otro trufa (poniendo a la mitad de la nata, el cacao y removerlo bien), muy poquito para que se pegara bien el fondant. El bizcocho de arriba lo hice más pequeño y con lo que sobró, hice cakepops, con un poco de queso mascarpone y un poco de nutella.

Le puse el fondant y los adornos.

Besitos.

TARTA DE PERA Y OTRA DE MANZANA

Si queréis una tarta suave, melosa y fácil de hacer, es ésta!
La receta de una fantástica amiga Manuela, su receta: http://fussioncook-foro.com/viewtopic.php?f=2&t=3058#p76555.
Gracias guapetona, lo bien que me fue encontrar tu receta, la tarta de peras, me gustó tanto, que hice otra con unas cuantas manzanas que tenía.


INGREDIENTES:
- 1/2 Kg. de peras (a mí me las regalaron  )
- 100 gr. harina
- 150 gr. azúcar
- 50 gr. mantequilla
- 1 cucharada de levadura
- 2 huevos
- 1/4 litro de leche
- 2 cucharadas de ron
- Canela y azúcar moreno. PREPARACIÓN:
Yo la hice con la tmx. Puse el azúcar y los huevos ( con la mariposa) 4 min. Vel.31/2 y Temp.40º. Después le eché la leche, la mantequilla y el ron. Unos segundos vel. 3 1/2 y luego le puse la harina y la levadura ( sin la mariposa) y unos segundos vel. 6. Lo puse en un bol y le eché las peras peladas y cortadas en láminas, (la de manzana, pues con manzana, jaja), mezclé bien y lo puse en la cubeta engrasada.
Menú horno (140º) , 40 min. y válvula abierta. Dejé enfriar un poquito (sólo un poco, porque el olor que hacía ummmm ).
Espolvorear con azúcar moreno y canela y gratiné en el horno.
Dios, que tarta más rica y más fina.
Por cierto, la primera foto es la de peras y la segunda la de manzanas.

OTRA TARTA DE CUMPLEAÑOS

Otra tarta, sí. Era el 40 cumple de mi hermana y me encanta llevar las tartas, así que empecé un día antes con el bizcocho y el día del cumple, lo acabé de decorar. Estaba muy rico! pero lo que más me hizo ilusión, es que le gustara a mi hermana. MUCHAS FELICIDADES LOURDES, te quiero hermanita.
Este es el bizcocho que tengo en el blog de chocolate, pero os pongo esta tarta y las cantidades, ya que la hice más grande.
El molde, es un aro que tengo que se adapta a la medida que quieras y va genial, es de 30 cms.
INGREDIENTES:
-6 huevos
-270 gr. azúcar
-75 gr. maizena
-60 gr. cacao en polvo
-1 chorro larguito de cointreau
-285 gr. harina de repostería
-1 1/2 sobres de levadura
-300 ml. nata
-180 ml. aceite de girasol.
Para decorar:
-frambuesas
-nata
-colorante rojo
-perlitas plateadas
-chocolate postres
-mermelada de frambuesa para el relleno.
PREPARACIÓN:
Precalentar el horno a 180º, calor arriba y abajo.
Poner la mariposa en la tmx, poner los huevos y el azúcar 4 min. 40º Vel.3 1/2 y 4 min. más sin temperatura y misma velocidad. Añadir el aceite, la nata y el cointreau y poner unos segundos Vel.3. Quitar la mariposa y poner los ingredientes secos, que previamente habremos tamizado y juntado, poner 10 segundos a velocidad 6 y terminar de integrar la masa con una espátula.
Poner papel de horno al molde y verter la masa en él. Poner al horno.
Yo lo tuve como unos 38 min., ya sabéis que depende del horno, hay que pincharlo para estar seguros de que ya está listo.
Yo como lo hice el sábado por la tarde, por la mañana lo decoré.
Besitos.

TARTA DE CUMPLE PARA ANDREA

El sábado Andrea hizo 17 años. MUCHÍSIMAS FELICIDADES CARIÑO.Es una pasada como nos van dejando atrás. El año que viene mayor de edad ya, y parece que fue ayer cuando para bajar un escalón le tenía que dar la mano y ahora....
Ley de vida, sí, pero cuando nos toca....nos toca bien.
La tarta la hice con cobertura de chocolate blanco porque a Andrea le encanta y el intento de dibujo, era el primero y no sabía si podría salir algo, así que, dentro de lo malo, aún lo pude poner en el pastel, cosa que no tenía nada clara. El "bicho"en cuestión en Kirara de la serie de Inuyasha, tiene un aire, pero nada que ver con el dibujo.
El bizcocho es el de Su de Webos-fritos, pero yo le puse el doble de cantidad, ya que eramos unas 13 personas.
INGREDIENTES:
para el bizcocho:
240 gr de azúcar
8 huevos
240 gr de harina
Un pellizco de sal
2 cucharada de levadura Royal
para el almíbar:100 gr de azúcar glas
1 vaso de agua
½ vaso de coñac
Para el relleno:
mermelada de albaricoque
Para la cubertura:
Chocolate blanco
un chorrito de leche
Para el bicho:
chocolate blanco
chocolate postres nestlé
PREPARACIÓN:
Precalentar el horno a 180º, calor arriba y abajo.
Poner la mariposa en el vaso de la tmx, añadir el azúcar y los huevos y poner 6 min. Vel.3 1/2 40º.
Cuando acabe, programar el mismo tiempo y velocidad, sin calor.
Añadir la harina, la sal y la levadura. Poner Vel 2 1/2 10 segundos.
Mezclar bien con la espátula si hace falta y volcar en el molde (yo le puse uno de 28 cms. diámetro) y si fuera la mitad de ingredientes utilizaríamos un molde de 22. Poner al horno. Con la mitad de ingredientes lo pondríamos 30 min. Es este caso lo puse unos 40-45 min.
Dejar enfriar en una rejilla.
Hacemos el almíbar, poniendo en un cazo, el agua y el azúcar y cuando hierva, le echamos el coñac y lo dejamos un ratito hasta que reduzca y apartamos del fuego. Dejamos enfriar.
Una vez frío, cortamos el bizcocho por la mitad y remojamos con el almíbar tanto en una mitad como en la otra. 
Ponemos la mermelada el la base y ponemos la otra mitad encima.
La cobertura de chocolate blanco la hice poniendo una tableta a trocitos en un bol y lo puse al microondas con intervalos de 20 seg. como quedaba más bien espesa, le puse un chorrito de leche y removiendo mucho, hasta que el choco está deshecho y todo bien ligadito. Se lo eché por encima al
bizcocho y me puse a hacer el decorado de choco negro.
Para esto, cogí 4 tabletitas de 25 gr. del chocolate de postres, lo troceé y lo puse en otro bol al micro y lo mismo, intervalos de 20 seg. e ir removiendo hasta que esté todo deshecho. Lo puse en una manga pastelera y en papel de acetato le fuí haciendo el dibujo. Con cuidado pegué el papel al bizcocho y a la nevera.
El dibujito, lo hice con papel de acetato, choco negro (el contorno fue lo primero que hice) el choco blanco (esta vez sin leche) y muuuucha paciencia.
Cuando estuvo frío el dibujito, lo quite del acetato con mucho cuidado, y aún así se me quedó algún trozo que otro.
Pero me encantó el chocolate blanco con la mermelada de albaricoque.
Besitos.

BIZCOCHO DE CHOCOLATE

El otro día me animé a hacer el bizcocho de chocolate de Auro, pensé que me iba a cansar y nunca me animaba a hacerlo, pero la verdad es que no queda nada pesado y está buenísimo.


INGREDIENTES: 
- 4 huevos
- 180 gr. de azúcar
- 50 gr. de fécula de maíz (maicena)
- 40 gr. de cacao en polvo (yo le puse Valor)
- 1 chorro de anís
- 190 gr. de harina
- 1 sobre de levadura
- 200 ml. de nata
- 120 ml de aceite de girasol
PREPARACION:
Poner en la tmx.la mariposa, poner los huevos y el azúcar 4 min. 40º V.3 1/2. y 4 min. más sin temp.misma Vel.Añadir el aceite, la nata y el anís y poner unos seg. Vel.3. Quitar la mariposa y poner los ingredientes secos, que previamente habremos juntado y tamizado (harina, fécula y cacao), 10 seg. Vel. 6 y terminar de integrarlo todo con una espátula de goma.
Poner un papel de horno en la base y engrasar la cubeta con mantequilla, verter la masa y programar menú horno 43 m. con válvula abierta.
Dejar 10 min. en mantenimiento calor. Cuando haya enfriado, desmoldar y decorar.

COCA SUECA

Tenía muchas ganas de hacer esta receta. Mi padre es valenciano y tenía ganas de hacérsela. Vi esta receta en el blog de Su y siendo de ella, receta segura, os dejo el enlace y visitarlo porque es genial. http://webosfritos.es/2009/04/coca-sueca/. Muchas gracias Su

Decía que era grande, pues sí, enorme coca que salió.

Utilicé un molde rectangular de 35 x 32 cms. osea, grande.

INGREDIENTES:

-6 huevos

-1 vaso y 1/2 de aceite de girasol(vaso de agua, sin llegar al borde)

-500 gr. leche entera (yo le puse semi)

-400 gr. de azúcar(yo le puse 450 gr.)

-la cáscara de un limón rallado

-750 gr. harina de repostería

-3 sobres dobles de gaseosillas(si no, 3 sobre de levadura Royal)

-canela(al gusto) yo no le puse, porque lo ponía en el final de la receta y no lo ví.

PREPARACIÓN:

Yo la hice con la tmx.

Ponemos la harina con las gaseosillas o levadura en el vaso y mezclamos a V.6 10 seg. Reservar.

Ponemos la mariposa y batimos los huevos 3 min. V.2. Añadimos el aceite y batimos 3 min. a V.2

Añadimos el azúcar y otra vez batimos 3 min. V.2.

Quitamos la mariposa y añadimos la leche y la ralladura de limón y batimos 1 min. V.2.

A mi no me cabía la harina dentro del vaso de la tmx (igual es porque tengo el mod.21), así que la masa resultante la eché al bol de la harina y con una espátula y lentamente, de adentro hacia afuera, fui removiendo hasta que quedo integrado.

Lo colocamos en el molde forrado con papel de horno y espolvoreamos con azúcar normal, abundantemente.

Metemos el molde en el horno a 160º(precalentado) y dejarlo hasta que esté hecho, que comprobaremos con un palillo. No abriremos el horno, al menos, hasta pasada una hora. El mío estuvo hecho en 70 min., como el de Su.

Que deciros, que no se vea, que está buenísimo. Como salió tan grande, congelé una parte en una bolsa de plástico bien cerrada, he sacado un trozo y tengo que deciros que sabe igual de bueno.

Es buenísima.

Besitos.

TARTA DE SANTIAGO

Es la primera tarta de santiago que me encanta. Es suave, nada seca y esponjosilla. Es un receta de ana http://lacocinadeconluana.blogspot.com/2009/08/tarta-de-santiago-fc-thermomix.html

INGREDIENTES:
-250 Gr. de almendras molidas
-200 Gr. de azúcar
-4 huevos
-2 cdad.extracto de vainilla
-azúcar glass, cacao con canela .

PREPARACIÓN:
Poner en el vaso de la tmx, las almendras molidas y el azúcar, 30 seg. V. 5-10.
Incorporar los huevos y la vainilla, batir 2 min. V.5.
Poner un papel de horno en la cubeta y verter la masa.
Programar menú "horno", 40 min. Válvula abierta. Cuando finalice, dejar reposar 5 minutos y sacar de la cubeta.
Retirar el papel y decorar a gusto del personal

TARTA DE QUESO DE LIMÓN

Su receta está en el libro nuevo. La hice una vez y......que desastre, la tuve que tirar enterita, pero pille un poquillo con el dedo y estaba buenísima, lástima de tarta. Pero soy muy cabezota y pensé que esa tarta la tenía que hacer y esta vez me saldría bien.
Kisa, salió genial. Es ... no se....tan suave, que parece que no comas nada y tiene un sabor a limón uhmmmmmmmmm. Gracias Kisa

INGREDIENTES:
1/2 KG. requesón. Yo puse 1/2 kg. de mató
250 ml. leche
6 huevos
60 gr. maicena
200 gr. de azúcar
6 gr. azúcar vainillado
ralladura de 1/2 limón. Yo le puse la ralladura de 1 limón, pero para mi gusto, le falta un poco más
margarina para la cubeta. Yo con mantequilla
PREPARACION:
Separar las yemas de las claras, y poner las yemas en un bol y las claras en otro. En otro recipiente poner el azúcar con el azúcar vainillado y remover bien.
Echar la mitad para el bol de las yemas y la otra mitad para el de las claras. Montar las claras con el azúcar y reservar.
Cogemos el bol de las yemas con el azúcar y batimos hasta que doble el volumen, echamos el requesón o mató, la maicena, la ralladura de limón y la leche, batimos bien. Incorporaremos las claras montadas, poco a poco, con una espátula suavemente.
Untar la cubeta con la mantequilla o margarina y verter la masa resultante. Cerrar la fussion con la tapa negra
Poner menú horno, 45 min. y válvula abierta. Yo lo dejé 10 min. en mantenimiento.
Dejar enfriar dentro de la cubeta y cuando se enfríe desmoldarla con cuidado y poner en la nevera.
Servir frío.

BRAZO DE GITANO

Esta receta la tenía hace tiempo de aquí para allá, pendiente de hacerla. El sábado me dije que ya había llegado la hora y así fue. La receta la copié a Carmela pero la tuneé un poco, como siempre hago jeje.

Su enlace http://recetascarmelilla.blogspot.com/2008/07/brazo-de-gitano-sabor-nata-limon.html, ir a visitar su blog, está genial.

INGREDIENTES:

Para el bizcocho:

4 huevos

120 gr. azúcar

120 gr. harina (yo le puse 105 de harina y 25 gr. de almendra molida)

(también le puse una cucharada de agua de azahar)

Para el almíbar:

150 ml. de agua

150 gr. de azúcar

Zumo de medio limón

Para el relleno:

Nata

Crema pastelera

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180ºC.

Yo separé las yemas de las claras. Las yemas las puse en la tmx con el azúcar. Puse la mariposa en la tmx y le puse V. 3 1/2 durante 4 min. Las claras las batí a parte a punto de nieve. A las yemas con el azúcar les añadí la harina tamizada, la almendra molida y el agua de azahar. Lo puse en un bol y le fui añadiendo, poco a poco, las claras.

En la bandeja del horno puse papel de horno y eché la mezcla.

Lo puse al horno durante unos 10 min., depende del horno pueden tardar más o menos.

Saqué el bizcocho y lo puse sobre un paño de cocina húmedo y claro está, limpio.

Lo enrollé y lo dejé enfriar.

Mientras se enfriaba hice el almíbar. En un pote para el microondas, puse el azúcar, el agua y el limón y lo puse 3 min. a máxima potencia. Dejar enfriar.

En el caso del brazo de nata, monté la nata con azúcar, le eché como dos cucharadas bien colmadas (lo hago con nata que tiene 35,1% de materia grasa y no necesita estabilizante).

En el caso del brazo de crema pastelera, la hice de la siguiente manera:

En la tmx, poner 70 gr. de azúcar, una cucharadita de azúcar vainillada y hacerla glass, es decir, poner unos seg. a V.10. Poner la mariposa y añadir 30 gr. de maizena, 2 huevos, 300 gr. de leche natural, si está fría calentar unos segundos en el micro, 1 ramita de canela o de vainilla. Poner 5 min. 90º V. 1 1/2. y al finalizar poner otro min. sin temperatura a la misma velocidad. Colar y dejar enfriar, tapándolo con papel film para que no se reseque.

Volviendo a lo anterior, desenrollamos el brazo, lo regamos con el almíbar y le ponemos el relleno, volvemos a enrollar , cortamos los laterales para que queden bonitos y decoramos.

Dejar en la nevera hasta servirlo, que quedé bien fresquito.

Buenísimo.

PANELLETS

Recién hechos, aún están calentitos. Que buenos son!!! Lástima que adelgazan tanto, jeje. Mi vecina me pasó la receta, pero yo he puesto un poco menos, me salieron un montón. Eran dos bandejas de horno y en casa no es que seamos muy panelleteros, jeje.

INGREDIENTES:
- 450 gr. azúcar
- 450 gr. almendra marcona molida
- 300 gr. de boniatos cocidos y pelados
- 2 yemas de huevo
- 250 gr. de piñones (más o menos)
- 100 gr. almendra troceada cruda
- 50 gr. coco rallado

ELABORACIÓN:
La noche de ayer hice los boniatos. Una vez pelados y lavabos, cortar en trozos no muy grandes y ponerlos en la fussion con un chorro de agua, menú patatas con válv.cerrada y dejar despresurizar sola.
Sacar y reservar. Hay que dejarlo enfriar para manejarlo mejor.
Y como trabajo todo el día, esta mañana temprano los he dejado preparados para hornear, es decir, hacer puré el boniato, añadir la almendra molida, el azúcar y las dos yemas de huevo, y con las manos (te pringas, pero es la mejor manera), vas removiendo la masa, hasta que esté bien integrado todo.
Poner en un plato los piñones. Ir haciendo bolas con la masa y las vamos poniendo en el plato de los piñones, cuando tengamos unas cuantas, nos lavamos las manos, te juro que te pringas!, y empezamos a rebozar las bolas. Las vamos poniendo en un papel de horno en la bandeja, y así sucesivamente con las que queramos hacer de almendra troceada y con las de coco. Yo les doy diferentes formas.
Una vez en la bandeja, batir un huevo y pintar los panellets, con cuidadín. El horno, previamente calentado, a 190º y la bandeja en medio, hasta que estén con color doradito (unos 7 y 8 min.).
Antes de quitarlos de la bandeja, esperar a que se enfríen.
Luego a comer...eso sí, con un vasito de moscatel al lado .

Besitos.