TARTA DE QUESO CON ESPIRALES DE FRESA

Esta riquísima tarta la hice gracias a Cristina http://kanelaylimon.blogspot.com.es/2012/03/tarta-de-queso-y-espirales-de-fresa.html, por el reto que puso en el que participé. Decir que me encantó el reto!
La pena es que cuando la hice, no tenía un molde desmoldable y me quedó un poco "chof" a la hora de servir, pero de sabor estaba muy muy rica. Gracias Cristina.
INGREDIENTES:

BASE:
- 150 gr. galletas digestive
- 70 gr. mantequilla derretida.
RELLENO:
- 600 gr. de queso crema tipo Philadelphia
- 200 ml. de nata
- 150 gr. de azúcar
- 3 huevos
ESPIRALES:
- 200 gr. fresas
- 40 gr. azúcar.

ELABORACIÓN:
Encender el horno a 180º y colocar en el interior un recipiente con agua, más grande que el molde que utilizaremos para la tarta.
Triturar las galletas, mezclar con la mantequilla y ponerlas en la base del molde, aplanar bien y dejar en la nevera.
Preparar el relleno, mezclando el queso con el azúcar, una vez integrado todo, añadir la nata, mezclar y añadir los huevos de uno en uno. Solo hay que mezclar, no batir, que no necesitamos aire. Volcar la masa en el molde donde está la base de galletas.
Preparamos las espirales. Triturar las fresas con el azúcar y ponerlas en un cazo al fuego y hervir unos 8 o 10 minutos. Retirar del fuego y con ayuda de una cucharilla, dejar caer gotas sobre el relleno y con un palillo formamos las espirales. Colocar la tarta en el recipiente del horno y pasado los primeros 15 min., bajar a 110º y dejar cocer la tarta unos 75 min.
Dejar enfriar dentro del horno, meterla en la nevera unas horas, desmoldar y servir.
Buen provecho!!

TARTA DE MANZANA CON ROSAS

Esta receta la vi por internet y me encantó la tarta, la vi preciosa. http://yoli-www.blogspot.com.es/2011/10/blog-post_18.html
A mi no me ha quedado igual, ni mucho menos, pero estoy contenta.
Hice algún cambio, en vez de la crema que puso ella, puse crema pastelera, que en casa nos encanta.
Os paso la receta según la hice yo.
INGREDIENTES:

Para la masa:

• 125 gr. de mantequilla con textura pomada
• 70 gr. azúcar molida
• 1 huevo 
• 1 vaina de vainilla
• 1 cucharadita de cáscara de naranja rallada 
• 100 gr. de almendras finamente molidas 
• 150 g de harina

Poner en el vaso, el azúcar, el huevo, la mantequilla, la vainilla y la naranja rallada y mezclar a Vel.2 1/2 unos segundos y echarle la almendra y volver a mezclar. Luego echar la harina y mezclar o amasar, lo que mejor os vaya. Extender la masa en una bandeja de unos 22 cms. de diámetro, a la cual le puse spray desmoldante, ojo, cuesta un poco, al menos a mi, no me quedó una masa como la masa de galletas. Poner la bandeja en la nevera mientras preparamos la crema. 

Para la crema pastelera:

• 70 gr. de azúcar
• Una cucharadita de azúcar vainillada
• 30 gr. de maizena
• 2 huevos
• 300 c.c. leche tibia
• 1 ramita de canela

Poner los dos azúcares en la tmx a vel. 10 para pulverizarla, poner la mariposa y echar el resto de ingredientes y poner la tmx 5 min. a 90º y Vel. 3 y cuando acabe, poner 1 min., sin temperatura y V.3. Pasar por un colador y dejar enfriar, tapada con un papel film, para que no se reseque.

Para el resto:

• 5-6 manzanas, depende del tamaño de las mismas, sin pelar y bien limpias.
• azúcar, para echarle por encima
• Canela, para echarle por encima.

Precalentar el horno a 180º.

Pelar las manzanas a tiras, con un pelador de patatas tipo "lápiz", procurando coger a la vez la manzana con un poco de piel, que es lo que le dará color a la tarta, aunque para mi gusto, queda un poco dura. Darles forma de rosa e ir poniéndolas encima de la tarta. Echarles por encima un poco de azúcar y canela.Poner la tarta en el horno durante 45-60 min. Yo fui pinchando la masa con un palillo, hasta que este salió limpio.

Dejar enfriar y a comer!!

Buen provecho.

TARTA DE MANZANA Y ALMENDRA

Como os daréis cuenta, soy una forofa de la revista de cocina Lecturas. Y esta receta no va a ser menos. Tenía unas manzanas que no estaban mal, pero al paso que íbamos...así que decidí aprovecharlas. Nunca tuve mejor idea!.
Una tarta riquísima!

INGREDIENTES:
- 1 Lámina de pasta brisa
- 100 gr. de almendra molida
- 100 gr. de azúcar
- 100 gr. de mantequilla
- 2 huevos
- 55 gr. de harina
- 2 cucharadas de ron
- esencia de vainilla
- 40 gr. de almendras laminadas
- 4 manzanas
- 1 limón
- Azúcar glass para decorar

PREPARACIÓN:
Engrasar un molde bajito de 28 cms. de diámetro y forrar fondo y paredes con la pasta brisa.
Precalentar el horno a 180º.
Pelar las manzanas, quitándoles el corazón y cortándolas en láminas finas. Si le echamos un poco de zumo de limón, evitaremos que se oxiden.
Mezclar el azúcar con la almendra molida. Añadir la mantequilla con textura de pomada y mezclar bien.
Incorporar los huevos de uno en uno, luego la harina, la vainilla y el ron.
Agregar las láminas de manzana, mezclar y verter en el molde preparado.
Echar por encima las almendras en láminas y hornear 45 min. a 180º.
Cubrir con papel de aluminio, si se dora mucho.
Retirar, dejar enfriar, espolvorear con azúcar glass y disfrutarla.
Buen provecho!!

PASTEL DE QUESO FRESCO Y LIMÓN

Esta receta la he cogido de la revista de Lecturas. Con algún cambio, pero está deliciosa!!

INGREDIENTES:
-1 Paq. de galletas María
-175 gr. de mantequilla reblandecida
-500 gr. de queso quark o requesón
-5 huevos
-100 gr. de azúcar
-200 ml. de leche
-1 limón
-90 gr. de harina
-1/2 sobre de levadura
-1 vaina de vainilla
-la ralladura de un limón
-zumo de 1/2 limón

PREPARACIÓN:
Picar las galletas en el vaso de la tmx. Varias pulsaciones de turbo, hasta obtener un polvo fino.
Mezclarlas con 75 gr de mantequilla y forrar el fondo de un molde.
Reservar.
Fundir los 100 gr. restantes de mantequilla y ponerla en el vaso de la tmx, que habremos limpiado anteriormente, echar el queso, el azúcar, la leche, las yemas de huevo, la ralladura y el zumo del limón.
Velocidad 3, unos segundos. Agregar la harina y la levadura y Vel. 3, también unos segundos.
Reservar.
Batir las claras a punto de nieve y mezclarlas, poco a poco y con movimientos envolventes, con la preparación anterior.
Verter la masa sobre la base de galletas y hornear la tarta durante 1 hora a 180ºC.
Retirar, dejar entibiar y desmoldar.
Decorar con azúcar glass.
Buen provecho!!!

DALKYS

INGREDIENTES:

- 3 huevos

- 6 cucharadas soperas de nesquik

- 2 cucharadas soperas harina llenitas

- 3 cucharadas soperas de azúcar

- una pizca de sal

- 1/2 litro de leche

- 1 vaso + leche para el final

PREPARACION:

Ponerlo todo en el vaso 8 min., 90º, Vel.4.

Dos minutos antes de que termine, añadir el vaso de leche y subir a Vel.9

unos segundos y luego volver a la Vel. 4. Ponerlo en recipientes lo antes posible, ya que va espesando.

Servir muy frío y con nata montada por encima. Que gustéis!!

YOGUR CON GALLETAS OREO

El otro día por facebook vi una receta de yogur con galleta http://www.facebook.com/l.php?u=http%3A%2F%2Fwww.clubcocinafacil.com%2Fpostres%2FYOGUR-DE-GALLETAS_1548.html&h=dAQGsjibwAQHRn0BdG7ivDCirR5WzzNpfcBzPrMXSHbu81A.  Que pinta tenían!!! Así que siguiendo a alguien que dijo:  con oreo?, pues me dije, tienen que estar rico rico!!
Y sí, están riquísimos!!

INGREDIENTES:
- 10 Galletas Oreo (dobles con el interior incluido)
- 100 gr. de azúcar
- 1 litro de leche semidesnatada
- 1 sobre de cuajada.

PREPARACIÓN:

En la tmx. poner las galletas y picarlas, añadir el azúcar, la leche y la cuajada y poner a 90º , 7 min. a Vel. 4.
Luego ponerlo en vasitos y cuando hayan templado, ponerlos en la nevera . Yo antes, les puse encima una oreo mini.
En la fussióncook, menú manual, 100º y ocho minutos.
Quedan riquísimos y son muy fáciles de hacer.
Buen fin de semana.

LIONESAS CON PASTA CHOUX

Esta es otra de las recetas recopiladas de una revista de "Lectura cocina".
La pasta choux, es la que utilicé para hacer unos buñuelos de bacalao, riquíiiisimos, la receta la pondré en otra ocasión.
Ahora os pongo unas lionesas con crema pastelera. Que vicio!! Están buenísimas.
INGREDIENTES:
- Para la pasta choux:
  - 250 ml. de agua
  - 150 gr. de harina
  - 100 gr. de mantequilla
  - 3 huevos grandes
  - Una pizca de sal
Para las lionesas, habrá que añadir 5 gr. de azúcar a la pasta choux.
- Crema pastelera http://joana08.blogspot.com/2008/07/tiene-buena-pinta-eh-la-verdad-es-que.html
- Azúcar glass.

PREPARACIÓN:
Para hacer la pasta choux, llevar a ebullición el agua con la mantequilla y una pizca de sal. Cuando empiece a hervir, añadir la harina de una vez y remover hasta que la masa se despegue de las paredes de la cazuela. Retirar del fuego y dejar reposar la masa unos min. hasta que tibie.
Añadir los huevos, uno a uno, hasta que queden perfectamente integrados. La masa debe quedar fluida pero no líquida.
En este caso, para las lyonesas, echar el azúcar cuando echamos la mantequilla. El resto igual.
Disponer la masa en una manga pastelera con boquilla rizada y formar las lyonesas encima de un papel de horno en una bandeja.
El horno estará precalentado a 200º. Poner la bandeja en el horno unos 15 min. y después unos 5 min. más a 175º.
Cortar las lyonesas por la mitad y rellenar con la crema pastelera que tendremos preparada.
Echarles azúcar glass por encima.
Listos para comer.

ARROZ CON LECHE CON PIMIENTA DE JAMAICA

Antes de nada, quiero agradecer a Nana esta receta. Que cosa más buena, cremosa y de todo. http://nanashellskitchen.blogspot.com/2011/03/arroz-con-leche-en-fussioncook.html Gracias Nana.
Está hecha con la fussioncook, y el medidor es el que viene con la olla.

INGREDIENTES:
-1 Med. de arroz
-1 y 1/2 med. de agua
-600 ml. leche
-200 ml. nata (nata para montar)
-1 med. azúcar
-la piel de un limón
-1 rama de canela
-15 gr. mantequilla
-5 bayas de pimienta de jamaica (esto se lo añadí yo, las había comprado en la Boquería y ahora tocaba estrenarlas)

PREPARACIÓN

Poner el arroz con el agua en la cubeta de la Fc. Cerrar y con válvula cerrada y poner menú arroz, 8 min.
Despresurizar manualmente, abrir y remover el arroz.
Añadir el resto de ingredientes, menos la mantequilla (las bayas va bien ponerlas con un cacharito para las infusiones, así será más fácil de quitar)y remover muy bien. Cerrar y poner menú arroz, 10 min. Dejar que despresurice sola
Abrir, remover bien y retirar la piel de limón, la canela y las bayas y añadir la mantequilla en dados.
Remover bien, hasta que la mantequilla se haya deshecho.
Repartir en cuencos, dejar enfriar y antes de servir, espolvorear con canela.
Bueníiiiiiiiiiisimo.
Besitos.

EMPANADILLAS DE MANZANA

Tenía dos manzanas por aquí pululando y me dije que algo tenía que hacer con ellas. Y como ayer compré masa de empanadillas, pues ..... a hacer empanadillas con manzana  y además, facilíiiisimas!
INGREDIENTES:

2 Manzanas golden (ya se que no son las de la foto, pero no me quedaban más)
1 poquito de mantequilla (como unos 15 gr.)
Azúcar moreno
Canela en polvo.

PREPARACIÓN:

Pelar las manzanas y trocearlas en trozos no muy grandes, si no al ponerlas en las empanadillas, nos cabrán dos trocitos.
Poner la fussi en menú manual 15 min.
Echar la mantequilla y cuando se haya deshecho, las manzanas troceadas.
Y cuando veamos que ya se han hecho un poquito, le echamos el azúcar moreno (aquí va al gusto, yo le habré puesto como una cucharadas soperas y media)
Y al poco, le echamos un poco de canela en polvo, (también va al gusto, yo le habré puesto como una cuch. de postre)
Cuando veamos que coge ese colorcito dorado, apagamos la fussi y dejamos enfriar.
Precalentamos el horno a 180º.
Y mientras vamos rellenando las empanadillas.
Las ponemos al horno unos 25 min. y cuando estén doradas las sacamos y dejamos enfriar.
Están geniales!!!
La próxima vez las haré con crema pastelera 

PUDING DE GELATINA DE FRESA

Esta receta me la copié de Ana http://fussioncook-foro.com/viewtopic.php?f=2&t=6005#p192334, que a su vez se la copió de Kanela y limón.
Tengo que decir, que es superligera y nada pesada, y eso que yo no soy muy amiga de las gelatinas.
Lo malo es que cogí un molde muy ancho y quedó bajita, a favor, que no comes tanto, aunque parezca mentira.
Para el verano, va de fábula, fresquita y además muy versátil, porque la puedes hacer del sabor que más te guste.
INGREDIENTES:
-1/2 litro de leche(yo semi)
-5 huevos
-150 gr. de azúcar
-2 sobres de gelatina de sabor (yo de fresa)
-aceite de girasol para engrasar el molde.
PREPARACIÓN:
Poner en la FC, las yemas de los huevos, la leche y el azúcar. Poner menú manual, 10 min. a 170º y remover muy bien.
Cuando empiece a hervir, apagar y echar los dos sobres de gelatina, remover hasta que se disuelvan bien y poner en un bol para que enfríe un poco.
Montar las claras y cuando la preparación anterior esté templada, ir echando las claras poco a poco e ir removiendo con cuidado.
Verter en un molde y dejar enfriar en la nevera. Yo lo hice por la noche y a media mañana lo desmoldé.
Muy rico y fácil.
Besitos

NATILLAS DE VAINILLA

BUENAS NO NO NO, ERAN BUENISIMAS. Estas natillas se las copié (con todo el descaro del mundo )a Pepi(ISLACRIS) cuyo enlace es:http://fussioncook-foro.com/viewtopic.php?f=2&t=203#p1242

INGREDIENTES:
600 Ml. leche (yo puse semi)
100 gr. de azúcar
3 huevos
20 gr. azúcar vainillado
25 gr. de maizena

PREPARACION:
Batir todos los ingredientes con la batidora o tmx y echar en la fussion. Poner menú manual a 100º 3 min. y remover con unas varillas de plástico, sin parar.
Pasado este tiempo (yo lo dejaría medio min. más) lo ponemos en cazuelitas y cuando esté templadas, las ponemos en la nevera. Tan sencillo y tan buenas.
Recomendable 1000 x 1000

FLAN DE NATA Y LECHE CON COCO

Buenas quería hacer un flan un poco más grande de los habituales y vaya si salió
La receta se la cogí prestada a Dolo viewtopic.php?f=2&t=247&start=0.

INGREDIENTES:
6 Huevos
175 gr. de Azúcar
2 brick de nata 200 gr.
300 ml. de leche
100 gr. de coco
Azúcar y agua para el caramelo

PREPARACIÓN:
Yo puse en una sartén un chorro de agua con bastante azúcar y al fuego hasta que empiece a coger color. Poner en el molde y mover un poquito y reservar.
Poner en la tmx el coco. 4 puls.de turbo y después poner el resto de ingredientes y mover 1 min. V.6
Echar en el molde.
En la cubeta, poner dos dedos de agua y el molde. Cerrar y poner menú manual 30 min. y 20 min.de mantenimiento en calor. Dejar fuera hasta que se temple y poner en la nevera a enfriar.
Servir y comer rápido si no quieres que te lo quite el que tienes a lado comiendo
Yo pensé, para mis adentros, que la leche la pondría sin lactosa (más que nada porque tendría menos azúcar) y cuando le puse el azúcar me equivoqué y le eché 190 gr. por lo cual quedó bastante dulce...pero buenísimo.

FLAN CON SABOR A VAINILLA

Esta receta es de Arenita y tengo que decir que hacía tiempo que tenía que haberla hecho pero por h o por b o por x no había manera. Ya la hice y que da muy bueno y suave. Como veréis el azúcar está poco quemado, pero es que en casa nos gusta así.

Os dejo la recetuqui.

Ingredientes:

400 ml. de batido de vainilla

100 gr. de azúcar

5 huevos

caramelo líquido (yo lo hice con azúcar y agua)

Poner todos los ingredientes en la tmx y batir v. 4, 2 min.

En una flanera con tapa poner el caramelo (en una sartén agua con azúcar, lo hago a ojo y no sé deciros pero hay que poner bastante azúcar, hasta que coja color).

Echar en la flanera la mezcla anterior, tapar y poner en la fussion, en la cual habremos puesto un dedo de agua. Menú manual 25 min.

Dejar enfriar y sin desmoldar poner en la nevera unas cuantas horas.

Desmoldar y listo para comer!!

Besitos.

MOUSSE DE CHOCOLATE

Hacía tiempo que no probaba una mousse de chocolate tan buena. Esta receta la puso Elenna en su blog (http:/lacocinadeelenaymas.blogspot.com). Muchas gracias Elenna.

Una vez te pones a hacerla, en un "na" te la estás comiendo. No tanto, pero la verdad es que compensa porque esta muy buena.

Ingredientes:

175 gr. chocolate negro

3 huevos

25 gr. mantequilla a temp. ambiente

150 ml. nata

4 cucharadas de azúcar vainillado

Crocanti de almendras para adornar.

Fundir el chocolate en el microondas, le iba poniendo de 20 sg. en 20 sg.Añadimos la mantequilla a taquitos y removemos bien hasta que no se vea. Ponemos la nata y mezclamos muy bien. Reservamos.

Por otro lado, separamos las yemas de las claras y montamos las claras a punto de nieve. reservar.

Ahora blanqueamos las yemas con el azúcar vainillado y lo unimos a la mezcla del chocolate.

Cuando esté bien mezclado, añadimos las claras a punto de nieve con mucho cuidado para que no baje.

Lo ponemos en cuencos, lo adornamos con crocanti de almendras, o fideos de chocolate, lo metemos en la nevera a enfriar y en un par de horas LISTO!!

Si las probais ya me contareis.

Besitos.

MENU DE CUMPLE

El día 5 fue mi cumple, así que el sábado vino my family a casa a comer. No se porque, pero siempre que vienen a comer me gusta hacer platos nuevos, vamos que me sirven de conejillos de indias jeje, es broma. Esta vez, me salió genial, queda fatal que yo lo diga, pero con lo bien que explica las recetas Su, http://webos-fritos.blogspot.com/, es imposible hacerlo mal.

La verdad es que hice su paté de centollo, su trenza de ternera (en mi caso por falta de tiempo la hice con hojaldre), sus natillas y su tarta de san Marcos (que por cambiar en vez de yema tostada por encima, le pusimos más nata y más almendras, que en este caso lo hizo Andrea).

De primer plato hice una sopita que con el frío que hacía ya, vino de perlas.

Y las natillas Julieta de Su (bueníííísimas) son así:

Ingredientes:

- 2 huevos enteros

- 2 yemas de huevo

- 600 gr. leche entera

- 120 gr. de azúcar

- una cucharada de azúcar vainillada

- una cucharada sopera de maizena

- canela en polvo

En vez de el pan de molde que pone ella, como seguía sin recuperarme de la falta de tiempo, le puse unos palitos de Mikado (publicidad gratuita).

Ponemos la leche, el azúcar y la vainilla en un cazo. Cuando empiece a hervir, retiramos. Le echamos los huevos y las yemas batida y la maizena.

Ponemos al fuego no muy fuerte, sin dejar de remover, y cuando empiece a hervir, retiramos.

Ponemos a enfríar en los recipientes y cuando vayamos a servirlos ponerles un poquito de canela en polvo.

La canela brilla por su ausencia, porque se me olvidó del todo. Ni acordarme.

Muchas gracias Su, porque me salió todo genial.

No hagais mucho caso de las fotos, porque nunca me acuerdo de hacerlas cuando toca y cuando las hago, las hago en plan "aquí te pillo aquí te mato".

Besitos.