CAPELLO DELLO CHEF RELLENO DE RAPE Y GAMBAS

Esta receta, empecé a cogerla de la revista Lecturas de cocina, pero acabó de otra manera, y os puedo decir, que no me arrepiento, estaba ummmm, rico rico.


INGREDIENTES (3 PERS.)
- 1/2 litro de caldo de pescado
- 1 puerro pequeño
- 1 cucharada rasa de harina de trigo
- 1/2 medida de vino blanco.
- 2 cucharadas de tomate frito
- Aceite de oliva virgen
- 250 gr. de gambas rojas
- 9 pasta grande para rellenar, tipo caracolas, cappello dello chef.
- 200 gr. de rape
- Sal.

PREPARACIÓN:
Poner menú manual 15 min. poner un buen chorro de aceite de oliva y freír las gambas y el rape. Reservar. Poner el puerro a trocitos muy pequeñitos, cuando 
esté pochado, echar el tomate y una cucharada de harina. Salpimentar y cocer unos min. sin dejar de remover. Apagar la olla. Pasar esta salsa por el pasapurés y añadirle las gambas troceadas y el rape desmenuzado. Las cabezas y las pieles de las gambas, las pondremos con el caldo de pescado, hervir hasta reducir el caldo.
Hervir la pasta y rellenar con la masa de las gambas y el rape. Si se ha enfriado como fue mi caso, calentar unos segundos en el micro. Echarle caldo caliente por encima y ...buen provecho!!!
Riquíiiiiiiiiisimo.

ESPAGUETIS CON BACON Y CHAMPIS

INGREDIENTES:
375 gr. Espaquetis
300 gr. Champiñones (si son frescos mejor, pero se pueden poner de lata)
1 cebolla
1 ajo
150 gr. bacon o panceta
sal y pimienta
aceite
PREPARACION:
Poner menú manual 12 min., echar un chorro de aceite, cuando se caliente, echar la cebolla y el ajo picaditos. Cuando esté dorado, echar el bacon a trocitos pequeñitos, me gusta comprarlo entero y cortarlo yo, más que nada porque es más fino y se queda como más crujiente. Una vez frito, echar los champis, salpimentar y dejar hacer.
Yo para ir más rápida, hice la pasta en una olla normal. La escurrí y se la eché a la fussion. Apagar menú y mezclar con el sofrito.
BUENÍSIMO, RAPIDO Y MUY APAÑADO, los ingredientes los podemos tener fácilmente en casa. BESITOS.

FIDEOS A LA CAZUELA

Esta receta le encanta a mi hija, y la verdad es que no tiene nada de complicado. La saqué de un libro de Montserrat Seguí, que es una buenísima cocinera y tiene unas recetas geniales. La he pasado a la fussion.

INGREDIENTES PARA 3 PERSONAS:

6 salchichas

3 costillas de cerdo

1 cebolla

2 dientes de ajo

2 tomates grandes

aceite de oliva

sal y pimienta

agua

fideos

pimentón dulce

PREPARACION:Poner manual 35 min. Echar casi una medida de aciete y cuando esté caliente, echar las costillas y las salchichas troceadas y cuando estén doradas, retirar. Echar la cebolla y al ratito los ajos picados pequeñitos.Dejar pochar y poner el tomate rallado. Salpimentar y echarle un poquito de pimentón dulce. Dejarlo un ratito y echarle la carne.Dejarlo todo unos minutos más, hasta que el tomate haya espesado.Echar los fideos, yo le he puesto 4 ó 5 puñados (ojo que tengo la mano pequeña).Edito que me olvidé del agua.Poner agua hasta cubir y un poquito más. Manual 3 min. Despresurizar y listo.